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França: O charme discreto de Sauternes

Deise Pelicioli

A região de Sauternes, engloba cinco municípios, Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues de Langon e Preignac. Esta região destaca-se internacionalmente pela produção dos seus vinhos brancos licorosos, que são definidos por muitos, como o melhor vinho licoroso do mundo.

A região tem uma área de 1.800 hectares, e produz 4,5 milhões de garrafas, e faz parte da AOC – Sauternes, que exige um rendimento máximo de 25 hectolitros por hectare. Embora a maioria dos grandes chateaux elabore com um rendimento inferior a 18 hectolitros por hectare.

Comunna de Sauternes, esta pequena cidade, de 600 habitantes, situada a 40 km ao sul de Bordeaux, no coração dos vinhedos, encanta pelo seu charme discreto.

Para os amantes da natureza e de vinhos, Sauternes é inesquecível, pois apresenta uma natureza exuberante e esta cercada por parreirais.

O vino de Sauternes é elaborado de forma bem peculiar, as uvas são atacadas por um fungo, Botrytis cinerea, que origina a podridão nobre, produzindo um vinho rico em açúcar e consequentemente em álcool. Daí a denominação de vinho licoroso!

As variedades utilizadas são a Semillon, a Muscadelle e a Sauvignon Blanc, as cepas são vinificadas separadamente e a percentagem da assemblage é definida de acordo com cada chateau. Em geral a semillon é a cepa principal, seguida pela sauvignon blanc e após pela muscadelle.

Uma dica é conhecer o município pedalando, embora o local seja um pouco ondulado. No Office de Tourisme o visitante recebe todas as informações e mapas da cidade e da região, e também sobre a locação de bicicletas.


Office de Tourisme
11 Rue Principale - 33210 SAUTERNES


Maison Du Vin de Sauternes
14 Place de la Mairie - 33210 SAUTERNES


Cave des Lauréats
Venda direta e degustações gratuitas.
19 Rue Principale - 33210 SAUTERNES


Le Sauternes des Châteaux
Venda direta e degustações gratuitas.
2 Rue Principale - 33210 SAUTERNES


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Ristorante Don Ziero
donziero@cordelier.com.br
Bento Gonçalves - RS

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