vinho vinhos brasil

Ingredientes:

1 chester de 5 kg
750 ml de vinho branco seco
1/2 xícara de chá de conhaque
10 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta moída na hora
sal a gosto

Preparo

Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos . No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

Sugestão acompanhamento: Farofa tropical

1 manga madura e firme, picada em cubos médios
1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
1 maracujá (só as sementes)
1 cebola picadinha
2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo

Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar

Harmonização

O Chester, por ser uma carne branca, harmoniza melhor com vinhos brancos frescos ou levemente amadeirados. Experimente um vinho elaborado com a uva Gewurztraminer. O vinho rosè, que foi a grande sensação deste ano, também faz uma excelente parceria com Chester e com a forofa tropical que é ligeiramente adocicada.

Como estamos em época de festas e celebrações, recomendamos os vinhos espumantes. Tanto o Brut como o Rosè harmonizam perfeitamente com Chester e deixam a festa ainda mais alegre.

Serviço:

Os vinhos brancos podem ser servidos a 8º. Os vinhos rosés devem ser servidos ligeiramente acima da temperatura de serviço dos vinhos brancos, de 6º a 10ºC.