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Dr. Jairo Monson de Souza Filho é médico cardiologista e um estudioso dos assuntos relacionados a vinho e saúde. Em entrevista à VinhoePoesia, dr. Jairo conta como começou a pesquisar sobre vinho e saúde, os benefícios do consumo moderado de vinho e as novas pesquisas que estão sendo realizadas para estudo dos princípios ativos do vinho.

Vinhoepoesia.com.br: Quando o senhor iniciou a pesquisar sobre vinho e saúde?

Dr Jairo Monson: Há mais de 12 anos; 15 talvez. Quem despertou o meu interesse para as virtudes terapêuticas do vinho foi o Dr. Rubens Rodrigues. Este foi um dos médicos mais brilhantes que o Rio Grande do Sul e o Brasil já produziram. Ele foi o idealizador, o fundador e o diretor do Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul até a sua morte há cerca de 3 anos. Foi dele, que era um apaixonado por vinhos, que eu vi a primeira apresentação científica sobre os potenciais do vinho para a saúde humana. Desde então eu uso da 10 a 20 horas por semana para ler, escrever ou conversar sobre esse assunto. Faço isso por prazer. Na verdade estou conciliando duas das minhas 3 maiores paixões, que são o Vinho e a Medicina. A outra grande paixão que tenho são minha esposa Lúcia e as minhas filhas Bruna e Débora.

Vinhoepoesia.com.br: Após tanto tempo se dedicando a este tema, ministrando palestras e seminários, que doenças o consumo moderado de vinho pode prevenir?

Dr. Jairo Monson: A ingesta regular e moderada de vinho, junto com as refeições e por quem não tenha qualquer contra-indicação ao uso de bebidas alcoólicas pode diminuir de 40 a 60% as doenças e mortes por causa cardiocirculatórias. Há também uma probabilidade 20% menor de desenvolver qualquer tipo de câncer. Para alguns tipos de cânceres a proteção ainda é maior, como por exemplo, o câncer de ovário nas mulheres e o de próstata no homem e o de intestino em ambos. As pessoas que bebem vinho regularmente, moderadamente e com as refeições morrem depois. Elas têm uma expectativa de vida a mais de 20 a 45%. E também envelhecem com melhor qualidade de vida, quero dizer com melhor nível de comunicação e memória e com menos incontinência e doenças crônicas. As mulheres que tomam vinho regular e moderadamente junto com as refeições têm uma proteção ao desenvolvimento de osteoporose. Os polifenóis, que existem em quantidade apreciável nos vinhos, tem um efeito anti-inflmatório, sendo desta forma uma barreira ao desenvolvimento de artrites. A ingesta regular e moderada de vinho também promove uma proteção ao desenvolvimento de catarata e degeneração macular que são as 2 principais causas de cegueira dos adultos.

Vinhoepoesia.com.br: Quais as diferenças das propriedades medicinais dos vinhos brancos e tintos?

Dr Jairo Monson: Os principais, mas não os únicos, responsáveis pelas virtudes terapêuticas do vinho são os polifenóis. No vinho eles provem 90 a 95% da casca e da semente das uvas. Como os vinhos tintos são fermentados na presença das cascas e sementes das uvas, ao contrário dos vinhos brancos, é fácil de entender porque os vinhos tintos têm mais polifenóis e por conseqüência mais propriedades medicinais.

Vinhoepoesia.com.br: Quais os desafios do crescimento do consumo de vinho com propósito medicinal?

Dr Jairo Monson: Penso que o vinho não deva ter uso medicinal. Vinho, apesar das muitas virtudes terapêuticas, não é remédio. Não pode ser considerado e nem pensado como medicamento. Mas não tenho dúvidas que, se bebido moderadamente, regularmente, junto com as refeições e se não houver qualquer contra-indicação, ele é um alimento. Digo mais: é um alimento funcional, que é aquele que trás benefícios para a saúde ou mesmo na doença. Na verdade ele é algo maravilhosamente adequado ao homem, na saúde ou na doença, porque além de trazer benefícios para a saúde pode ser algo muito prazeroso e agregar qualidade de vida.

Vinhoepoesia.com.br: Quais as contra-indicações que pode haver para quem quer utilizar o vinho com propósito medicinal?

Dr Jairo Monson: No Brasil, menores de 18 anos, porque é lei. Também não devem beber vinho e qualquer outra bebiba alcoólica pessoas que já tiveram algum problema por consumir este tipo de bebida, pessoas que tenham que dirigir automóveis ou máquinas perigosas. Gestantes e pessoas que estejam em tratamento médico ou em uso de algum medicamento devem consultar o seu médico para saber se é possível beber vinho moderadamente, junto com as refeições. Só algumas poucas situações clínicas são contra-indicação absoluta ao uso moderado desta bebida.

Vinhoepoesia.com.br: Nos Estados Unidos, alguns hospitais incorporaram o vinho a dieta de determinados pacientes, sob prescrição médica, obtendo excelentes resultados. No Brasil esta técnica é utilizada? Qual sua opinião?

Dr Jairo Monson: Na Inglaterra e na Espanha também tem hospitais que oferecem um copo de vinho tinto junto com as refeições para os pacientes que não tenham contra-indicação e queiram beber. Eles justificam a adoção desta medida pelos reconhecidos benefícios para a saúde que o vinho já tem e também porque aumenta a tolerância e satisfação ao tratamento. Os pacientes que têm este costume sentem-se mais confortáveis mantendo o hábito durante a internação. No Brasil existem algumas empresas que oferecem um copo de vinho nas refeições para os funcionários que desejarem. Eles alegam que mantém a força de trabalho mais satisfeita e com melhor rendimento.

Vinhoepoesia.com.br: No mundo todo a pesquisa sobre as propriedades terapêuticas do vinho são muito intensas. No Brasil, como estão sendo desenvolvidas estas pesquisas?

Dr Jairo Monson: Apesar do pouco incentivo das instituições públicas e privadas, o Brasil tem produzido trabalhos muitos interessantes na área de vinho e saúde e está inserido na comunidade científica mundial que estuda este assunto. Recentemente a Drª. Regina Vanderlinde descreveu o Vineferin - um polifenol, do grupo dos Estilbenos por primeira vez encontrado nos vinhos. O grupo do Dr. Roberto Soares de Moura, da UERJ, tem feito estudos com extrato de casca de uvas tintas, onde encontrou um efeito hipotensor e vasodilatador. Eles patentearam este extrato e estão em negociação visando produzir um medicamento para tratar a Pressão Arterial alta. Um grupo de estudos da PUC-RS da qual participa o Dr. Gilson Cunha, tem feito estudos muito interessantes com Polifenóis e a longevidade de moscas e Nematódios - uma espécie de vermes. Existe m vários outros estudos que analisam a composição dos diferentes vinhos e sua capacidade anti-oxidante. No Laboratório de Fisiologia Cardiovascular da UFRGS está em andamento um estudo que mostra os efeitos favoráveis do suco de uva e do vinho na prevenção de Insuficiência Cardíaca. Eu vejo uma disposição muito grande dos cientistas em evoluírem nesta área da ciência, mas pouco incentivo para as pesquisas por parte das instituições, tanto públicas como privadas.

Vinhoepoesia.com.br: Qual a mensagem que o senhor gostaria de passar para os nossos internautas?

Dr Jairo Monson: É possível agregar ao prazer de beber vinho benefícios para a saúde, desde que se faça isso moderadamente, regularmente, junto com as refeições e se não houver qualquer contra-indicação à ingesta de bebidas alcoólicas. Saúde!!