vinho vinhos brasil

A cultura do vinho é bem difundida entre as pessoas, todavia, sempre permanecem algumas dúvidas com as nomenclaturas usadas pelos profissionais. Pensando nisso resolvemos esclarecer estas dúvidas e também explicá-las para aqueles que estão entrando agora no maravilhoso e inebriante mundo do vinho!

Enófilo: é a pessoa que gosta de vinhos, mas não tem responsabilidade sobre sua elaboração. O número de enófilos cresce a cada dia, bem como o número de entidades, confrarias e associações.

Enólogos: é o profissional responsável pela elaboração de vinhos e derivados. Para ser profissional da área é preciso fazer um curso de Enologia, que é ministrado pelo Centro Federal de Educação Tecnológica (CEFET). Em Bento Gonçalves-RS existem dois tipos de curso, um de nível técnico e outro de nível superior. Já no CEFET de Petrolina-PE o curso é de nível superior. A profissão não é regulamentada, mas o projeto já tramita no Congresso Nacional.

Sommelier: é o profissional que desempenha suas funções em restaurantes, e deve ter conhecimento em diversas bebidas, desde água, chás, cafés e bebidas alcoólicas em geral para orientar seus clientes. No vinho em especial, trata do serviço do vinho e de harmonizações. É conhecido também como “maitre das bebidas e dos charutos”.

Esperamos que tenham gostado destas dicas, e até as próximas!

Saudações enológicas,

Deise Pelicioli